Tuoretta leipää nuotiolla ?

[biegga]

Törmäsin tässä tällaisiin amerikan alkuperäiskansojen leipä ohjeisiin.
http://www.manataka.org/page180.html

Löytyiskö minkälaisia kokemuksia leivän paistamisesta nuotiolla?
Hyviä reseptejä, vinkkejä paistamiseen...

Yksinkertaisimmillaan, jonkunlaisia jauhoja mukaan, leivinjauhetta, suolaa, rasvaa, vettä... taikinaksi, antaa nousta hieman ja vaikka tikun ympärille paistumaan??

Sattumiakin tuonne vois lisätä, rusinoita,pähkinöitä, marjoja...?

[tunturisusi]

Hemmetin hyvä idea, mutta miten hiivat saa säilymään monen päivän kesäreissulla?

[Virsu]

Hemmetin hyvä idea, mutta miten hiivat saa säilymään monen päivän kesäreissulla?

Miten olisi kuivahiiva?

[heluna74]

Itse olen vaelluksella tehnyt ohrarieskoja ja niissä ei tarvitse hiivoja tms, kun rieskan ei tarvikkaan nousta. Vain ohrajauhoa, vettä, hiukka suolaa ja sitten olen paistanut trangian pannulla. Kyllä ihan leivästä käy iltateen kanssa reissuilla.

Mutta iliman muuta tuo kuivahiiva on hyvä juttu silloin, kun hiivaa tarvitaan.

Olen paistanut pullaakin; spelttijauhoa, ruokosokeria, kardemummaa,leivinjauhetta, vettä ja senkin paistanut trangian pannulla. "Taikinan" olen sekoittanut jo minigrippiin kotona, vesi vaan purosta mukaan. Vähän "lättyjä", mutta vahvasti pullaa muistuttavia...nam...

[biegga]

Hemmetin hyvä idea, mutta miten hiivat saa säilymään monen päivän kesäreissulla?

Ainakin noissa ohjeissa, hiiva (yeast) mainitaan ainoastaan yhdessä reseptissä.
Kuivahiiva,maitojauhe...

Mitäs kaikenlaisia jauhoja sitä löytyykään?
Onko kukaan kokeillu maissijauhosta tehtyä leipää?

Ohrarieskoja täytyykn kokeilla

[Hobelf]

Onnituiskohan leivän paistaminen rosvopaistityyliin?

En nuotiopullan suuri ystävä ole &leipä ei kannettuna paljon enempää paina, eikä viljaa tule reissussa ikävä, mutta teoriassa kiinnostaa.

[heluna74]

Noi "leipomistouhut" vaelluksella onkin semmoista hauskaa iltapuuhaa ja luppopäivän askaretta . Ja täytyy sanoa, että lämmin leipä/rieska/pulla maistuu aika hyvältä teen tai kahvin kanssa ...

[Hanu]

Munkkeja olen paistellut. Öljy on toki painavaa, mutta voihan sen hyödyntää myöhemmin muuhun kokkailuun.

[biegga]

http://en.wikipedia.org/wiki/Bannock_(food)
http://en.wikipedia.org/wiki/Frybread

Onhan se tuore ja lämmin leipä ihan toista maata, kuin kuivat leivänkannikat.

Tollasia on kyllä kokeiltava, taikina yhteen sitten, ehkä kohotetaan hetki lämpimässä ja sitten vaan paistetaan öljyssä/rasvassa pannulla.
Vastaleivotun lämpimän leivän päälle vaikka juustoa, lihaa, hunajaa, nam...

[biegga]

Onkohan noille mitään suomenkielisiä vastikkeita?

[pena]

Jos leivän tekeminen notskissa on hankalaa, voi kokeilla tikkupullaa (netistä löytyy ohjeita). Onnistuuu yleensä aina, jos ei lorauta taikinaan liikaa vettä. Valmistusvälineitä ei tarvi kantaa mukana ja askartelusta saa hieman ajanvietettä ja taatusti tuoretta käntyntapaista.

[JBay]

Onkohan noille mitään suomenkielisiä vastikkeita?

Leipä, rieska, pannuleipä, pannukakku, tikkuleipä, tikkupulla, käntty, pulla, vehnänen, reivä, kaaveli, kakku ainakin tuli mieleen.

[Louestaja]

Kakun paistaminen Trangialla on kait tuttu? Partiohommia. Kakun teko löytyy sivun alaosasta, pitää kelata sinne.
http://maavaate.partio.fi/index.php?title=Herkkuja
Onnistuisiko leivän teko samalla pohjalla, ei osaa sanoa.

Sitten on nämä valurautaiset "dutch ovenit", mutta niitä nyt ei kukaan vaelluksella voi raahata?

[biegga]

Pizzaakin on tullut tehtyä nuotiolla, mutta tuoreen leivän paistaminen on jostain syystä jäänyt.

Nuo dutchovenit menis kyllä melontaretkellä...

[Korpijaakko]

Leipäpuolella olen tehnyt nuotiolla tikkupullaa (sekä makeaa että leipäistä) ja rieskan tyyppisiä ohuita leipiä, onnistuvat niin jauhotetulla pannulla (tyyliin muurikka) kuin kuumennetulla kivelläkin. Pari sopivaa kiveä ja kierrättää niitä (toinen nuotiossa lämpenemässä, toinen loisteessa leivän paistoalustana), niin leipäsiä tulee kuin liukuhihnalta. Ja reilusti voita päälle.