KUIVATUS (ei jauheliha)

[untuvikko]

No nyt sekin tuli tehtyä, kun olin melkein vannonut; niin pitkälle en mene retkiruokien kuivaamisessa, että kuivattaisin kananmunaa.
Onnistui !
Samalla tuli kuivattua porkkanaa, poropuristetta ja vähän muitakin lihoja sekä tietenkin Härkkistä.
Nyt ei muuta kuin ostamme menomatkalla kurppaa Karesuvannosta Ruotsin puolelta ja vaellus voi alkaa.
Kurppa vaatii kaverikseen vähän puolukkaa, mutta sen sentään otan pakkasesta - kuivaamatta !

[Timoa]

Oletteko kuivanneet täytettyä tuorepastaa? Lähinnä ennallistamisen toimivuus kiinnostaa.

[tst]

Tutkailin netistä ja näiltäkin sivuilta kananmunan kuivaamista. Törmäsin myös sirkkojen käyttämiseen ravintona. Mulla menee tässä kyllä selkeä raja vaikka milteipä kaikkiruokaisena olen itseäni pitänyt eli tuollainen sirkkajauho ei todellakaan uppoa, eikä kyllä kokonainenkaan. https://goo.gl/AAecPE

[hannes]

^Taitaa olla tulevaisuuden eines. On noita itikoita leivän haukkaamisen lomassa tullut nieltyä, tuskin sirkatkaan jauheena tiukkaa tekisivät, mikäli maku ei olisi erikoisen outo.
Toistaiseksi pitäydyn vielä sika-naudassa

[dailymail]

Tutkailin netistä ja näiltäkin sivuilta kananmunan kuivaamista. Törmäsin myös sirkkojen käyttämiseen ravintona. Mulla menee tässä kyllä selkeä raja vaikka milteipä kaikkiruokaisena olen itseäni pitänyt eli tuollainen sirkkajauho ei todellakaan uppoa, eikä kyllä kokonainenkaan. https://goo.gl/AAecPE

Kesällä hyönteisiä löytää matkan varrelta aivan tuoreinakin, mitä niitä kuivaamaan. Kenttähaavi vain mukaan vaellusvarusteisiin. Sitten päästäisiin miettimään sopivaa silmäkokoa ja varren pituutta...

[Korpijaakko]

Oletteko kuivanneet täytettyä tuorepastaa? Lähinnä ennallistamisen toimivuus kiinnostaa.

En, mutta Barillalla on pari erinomaista valmiiksi kuivaa vaihtoehtoa. (Olikohan ne parman kinkku ja pinaatti-ricotta.) Ei vaan saa Suomesta, mutta Ruotsista löytyy. Hinta hyväksyttävä, maku hyvä, keittoaika kohtalainen (käytännössä riittää kiehautus ja n. 10min haudutus) ja proteiiniakin muakavasti. Niukkaan keitinveteen voi heittää lämmin kuppi -pussin (tomaattivuohenjuusto) kastikkeeksi, tai nakata kypsät pastat esim. voi-valkosipuli-rosmariini-kastikkeeseen. Toimii.

Ja toiseem aiheeseen... Mikäs vika hyönteisissä on? Sirkkoja en ole kokeillut, mutta paarmat ja muurahaiset on ihan hyviä raakanakin. Mäntypistiäisen toukat kuulemma myös, varsinkin paahdettuna. Siinä voi pelastaa talousmetsät toukka kerrallaan ja samalla pienentää hiilijalanjälkeään.

[luuppi]

Oletteko kuivanneet täytettyä tuorepastaa? Lähinnä ennallistamisen toimivuus kiinnostaa.

Tuolta
https://www.mediterraneandirect.co.uk/p ... ice-flour/
ostin tortellinit, joissa oli sienitayte - ja aivan erinomainen "puristussuhde , eli hyvin pienesta paketista tuli iso ateria. Erityisesti kun keitin ne kana(kuiva)keittoon, hyva kun kaiken jaksoi syoda.

Risotot kestavat tehda 20 min, kun Gallon vastaava tulee hyvaksi 12 minuutissa. Ja Porcini Gallo -risottoon tietysti saman verran herkkutattteja kuin on pohja-aineksia... no, tuohon kestaa viela hetken aikaa kesaa kulua. Liemikuutio ja parmesania mukaan; harmi ettei sherrya myyda pikkupurtiloissa, vahan niinkuin oliivioljya. Ei muuta kuin kaula poikki ja sekaan
-------
Osui vastaan esimerkki yo. eli tarkoitin tallaisia (n.10g)
http://www.minimus.biz/Marconi-Organic- ... -1100.aspx
jotka pastan (ja muunkin) saattamisessa "eloon" ovat hyvaksi avuksi
- saako Suomesta jostain vastaavia?

[Marko Häkkinen]

ˆˆBarillan kuivattu tuorepasta kuulostaa kokeilemisen arvoiselta.

[Louestaja]

Onko kukaan kokeillut kebab-lastujen kuivaamista? Eivät kai hirveästi eroaisi muista ohuista lihoista?

[Korpijaakko]

Onko kukaan kokeillut kebab-lastujen kuivaamista? Eivät kai hirveästi eroaisi muista ohuista lihoista?

Olen useamman kerran, mutten viime vuosina, kun eivät ole riistaa. Toimii. Palautuu ehkä hitaammin kuin (hirvi)jauheliha. Ovat myös rasvaisia, joten en kokeilisi pitkää säilytystä lämpimässä. Itse olen kuivannut aikaisintaan jokusen viikon ennen lähtöä.

Jos joku tietää hyvän kuivatun kebabkastikkeen reseptin, tai valmiin kaupallisen tuotteen, niin pitänee harkita uudelleen. Märkää kastiketta ei viitsi pidemmille reissuille kantaa ja ilman sitä annos on puutteellinen.

[Korvapuoli]

K-kaupan pakastealtaasta Pirkka paprikasuikaleita (ainut merkki mitä on tullut vastaan), Kuivuvat kuivurissa ihan hyvin. Yrittävät tarttua kiinni ritilään, mutta kun rapistaa irti "juuri oikealla" hetkellä, niin on helppoa.

Mikä idea tuossa valmiiksi tehtaassa suikaloidussa paprikassa on? Ei ole tullut edes mieleen. Ihan ite olen viipaloinut ja kuivuu hyvin.

[kantsu_]

Onko kenelläkään kokemuksia voin kuivaamisesta? (en jaksanut lukea koko ketjua, olisiko tästä ollut juttua aikaisemmin)

https://retkipaikka.fi/kuivattu-voi-on- ... tioloissa/

[hannes]

Tänään on 1.4.
Menin minäkin lankaan kun vaimo väitti näkevänsä kauriita pihalla..

[kantsu_]

Joskus osuu ja uppoo

[haahuilija]

Miten käytännössä kuivaatte hirvi- tai poronkäristystä? Sitä ei kai voissa ensin käristetä, vaan paistetaan "kuiviltaan" kypsäksi? Entä haudutus, jätetäänkö se väliin? Varmaan itsestäänselvyyksiä, mutta olen keittiössä aina epämukavuusalueella.