KUIVATUS (ei jauheliha)

[Korvapuoli]

Tämmöinen grillialunen vois toimia

Olen käyttänyt juuri tuollaista, mutta en vielä jauhelihan kuivauksessa. Jos käyttää, kannattaa laittaa uunipelti alimmalle tasolle keräämään rei'istä tippuneet ja tuo verkko uuniritilän päälle.Tuolla verkolla kuivaa paremmin kuin leivinpaperilla koska alapuoleltakin kuivuu. Ei tarvitse pöyhiä. Ostin muistaakseni Tokmannilta.

[Hanu]

Minä kuivaan alumiiniverkon päällä, jonka reunat olen taivuttanut ylös n. sentin matkalta. Jauhelihan tms. alle leivinpaperi, mutta sienet menee ihan suoraankin. Ja kuivaan vaatteiden kuivauskaapissa. Sain verkkoa, joten en tiedä, mistä saisi hankittua. Ehkä millistä lankaa ja silmäkoko joku 3 mm luokkaa.

[Korvapuoli]

Ei siinä laitoja tarvita. Voin suositella tuota teflonista.

[Hanu]

Ei laitoja tarvita, mutta minusta helpottavat liikuttelua melko löysällä verkolla. Verkko helpottaa ja nopeuttaa kuivausta aika hyvin.

[dailymail]

Retkiruokien kuivaus ollut käynnissä pari päivää ja olen pitänyt kuivuria päällä lähinnä öisin. Eilen nukkumaan mennessä kuivuri alkoi yllättäen sirisemään ja räpsymään ja väläyttelemään pieniä valokaaria. Siirsin eväät uuniin kuivumaan. Tuossa olisi ollut jonkinlainen onnettimuusriski, jos olisin ehtinyt nukahtaa. Jatkossa en enää kuivaa öisin.

[hannes]

Vahtimista laitteet tarvitsevat. Retkiruuat olen kuivannut mm. puu-uunin päällä. Monia tapoja on ollut kuivauskäytössä, mutta ei varsinaista kaupallista kuivuria.

Joskus toistakymmentä vuotta sitten meillä oli leipäkone . Käyttö loppui siihen kun laite alkoi savuamaan. Onneksi oltiin kotona ja hereillä, muuten talo olisi palanut.
Siihen loppui leipäkoneen käyttö, oli kätevä vaikkei leipä aivan mailman parasta ollutkaan.

[Korvapuoli]

Minulla oli halpiskuivuri. Oisko ollut Severin tai joku muu merkki. Laitteessa oli omat hajunsa ja piti kovaa ääntä. Ensimmäiset kuivauksetkaan eivät onnistuneet. En tiedä oliko vika kuivurissa vai siihen kuivumaan asettajassa. Möin pois ja sen jälkeen olen kuivaillut uunissa ihan kelvollisin tuloksin.

[Ursus]

Halpiskuirurissa kuivasin juuri 900 pakastevihanneksia eli kolme pussillista. Ensin sulatin ne mikroaaltouunissa niin, että pussi alkoi turvota eli pussissa ilmeisesti kiehui. Sen jälkeen pussit auki ja kuivuriin. Kolmeen pienimpään minigrippussiin mahtui kolme pussillista kuivattuja pakastevihanneksia. Pussitetut kuivakasvikset panin muovirastiassa pakastimeen odottamaan seuraavia reissuja.
Jouluksi olen jo paistanut valmiiksi 50% tarjouksessa ollutta naudaan paistia ja sisäfilettä. Kun tänä jouluna kaikkien tietämistä syistä johtuen ei tulekaan jouluvieraita, aion jauhaa sulatettua paistia/sisäfilettä ja pussittaa takaisin pakasteeseen. Vaikka sanotaan ettei sulatettua saisi pakastaa uudestaan en usko, että se heti sulamisen jälkeen jauhettuna ja kiertoilmauunissa kuivattuna miksikään menisi. Vai onko jollakulla alan ammattilaisena prempaa tietoa?

[StefanG]

Alkaa oikein itkettää kun lukee miten naudan sisäfilettä pahoinpidellään.

[Aaro]

Minulla on kokemusta sianlihasta ja broilerin lihasta. Uunissa kypsäksi paistettu liha on leikattu noin 3 mm siivuiksi, jotka sitten kuivattu. Käytetty Lapissa ja loput vaikka keitoissa. Lopputulos maukkaampaa kuin jauheliha ja rasvattomampaa kun valitsee sopivaa lihaa.

[cobbo]

Onko jotain peukkusääntöä sille kuinka paljon rasvaa kuivatettavassa ruoassa saa olla, niin että sen voisi olettaa säilyvän edes jokusen viikon? Mielessä on erilaiset kaupasta löytyvät kastikkeet ja muhennokset, esim. nyt löytyi Auran valmis TexMex-täyte jonka härkisversiossa on reilu 6% rasvaa.

Hernekeittoahan on kuivattu maailman sivu. Saarioisten hernarissa on 4%, eikä sen säilyvyyden kanssa ole suurempia ongelmia.

[hannes]

^Hyvin on minulla säilynyt itsekuivattu jauheliha ja sen rasva.
Kesäkeleille tosin paistan jauhelihan pannussa ja valutan kuuman rasvan siivilällä mitä siitä valuu. Rasvaa jää aina jäljellekin .

Olen tehnyt valmiin sekoituksen: jauhelihaa, vihanneksia vaihtelevin koostumuksin eri päivlile.
Keitetyn perunan kuivaan erikseen.

Tietysti makarooni, perunamuusi ym. mukana myös.

Olen syönyt vuodenkin vanhaa itsetehtyä , eikä ole ollut ongelmia.

Varuilta kiehutan ruuan retkikeittimessä vielä maastossa , vaikka se kotona on kypsäksi valmistettu. Huomaamatta saattaa jossain pöpö piillä kun ei ole ammattilainen!

[NorP]

Liian laiska selatakseni koko ketjua.
Onko kukaan kuivannut punaisia viinimarjoja (kiertoilmauunissa) onnistuneesti?
Sain niitä niin paljon, että kaikki ei mahdu pakkaseen ja nyt mietin, josko kuivaisi osan ja heittelisi vaelluksella aamupuuron joukkoon..

[Ursus]

Ei taida punaisten viinimarjojen kuivaaminen onnistua helposti kovakuorisuutensa vuoksi. Näin olen lukenut ja on tästä taidettu täälläkin kirjoittaa. Mutta eihän se paljoa maksa jos omista marjoista kokeilee. Se on kuitenkin varmaa että punaherukkaa voi kuivata kuten muitakin marjoja, mutta kuivatusaika tulee olemaan tosi pitkä. Kannattaisiko ne survoa ensin ja sitten kuivata?

[hannes]

Kokonaisten punaherukoiden kuivatus on hidasta, survomalla sujuu nopeammin. Leivinpaperia alimmaiseksi märkyyden takia.
Molemmat onnistuu kun on huolellinen, mietin vain kauanko kiertoilmauunia viitsii pitää päällä.

Heinäkuussa kuivattelin maitohorsman lehtiä asunnon katonrajassa ritilöillä onnistuneesti, hellettä eli lämpöä piisasi. Kesti 3-4 vrk:ta , pöyhin välillä.
Nokkosta aion vielä kuivattaa.

Herukat ovat vaikempia kuivattaa nesteen takia. Päivittäin sekoittaen pystyy kontrolloimaan ja näkemään tilanteen.
Kokeile ensin pientä erää.


ps.Minä taidan taas hävitä kamppailun omista punaisista, sen verran marjapensaan oksat heiluvat ja kuuluu rastaan nauru!
Verkkoa en laita, joskus kokeilin ja pari pikkulintua kuoli...syökööt marjat, itse pärjään ilmankin, rastaat ehkä eivät!