Lihasoppa

[boueme]

Lauantaina ajattelin painella metsään keitinvarustuksenani pakki. Ajattelin laatia lihasopan siinä. Vettä varmaankin ensin puolilleen se pakki, sitten lihapalat ja keittämistä muutama tunti. Sitten potut ja muut rehut sekaan, vai? Olettekos kokanneet lihaskeittoa tulilla ollessanne? Onko hyviä vinkkejä?

-B

[oinaspässi]

Onhan tuota tullut tehtyä. Sen verran teen esivalmisteluja, että ruskistan lihat valmiiksi kotona, samoin freesaan kasvikset. Mettässä ei tartte kuin vesi ja mausteet lisätä ja antaa siten sopan porista.
Lihana possun lapaa, lisäksi sipulia, porkkanaa, pottuja, valkosipulin kynsiä...siis perussysteemit. Mustapippuria, suolaa, hieman sokeria ja lihaliemikuutio sekaan.
No niin...nyt tuli nälkä!!

[Eräkaveri]

On tullu kokeiltua, tosin trangialla keitetty. Eli miten olisi että paistat ne lihanpalat ensin, otat mukaan esim. nuotiopannun ja pakin.
tarvikkeet:
Lihaa
potut+muut rehut
Lihaliemikuutio
Mausteet
Voi paistamista varten
Nuotiopaistinpannu
pakki

Paistat lihat ja lisäät ne kiehuvaan veteen. Muut einekset sekaan mielivaltaisessa järjestyksessä. Luulenpa että hyvä tulee!

Edit: tämä ohje on tarkoitettu improvisoitavaksi

[boueme]

Paistaminen etukäteen olisi ehkä hyvä idea, mutta kun iät ja ajat ole keittänyt perinteistä lihakeittoa niin, että lihat kylmään veteen ja hiljaa kuumennetaan kiehuvaksi ja pienellä tulella keitellään tuntitolkulla... Naudanlihaa olen aina käyttänyt, luullista sellaista. Voishan tuota tapojaan muuttaakin, mutta tuntuu omituiselta laittaa esipaistettua pussua lihakeittoon...

-B

[mäkäräinen]

En laittaisi lihaliemikuutiota lihakeittoon, en siis käyttäisi esipaistettua lihaa. Vaan jos on kiire, no ehkä sitten, tai en sittenkään vaan tekisin jotain muuta. Ehkä reitteriä.

Jotkut esipaistavat myös karjalanpaistilihat, tipahtaa tunti kypsymisajasta. Kannattaa mielummin työntää lihat tuntia aikaisemmin uuniin, on sitten samaan aikaan valmista. Maku vaan on vieläkin parempi.

[boueme]

En laittaisi lihaliemikuutiota lihakeittoon, en siis käyttäisi esipaistettua lihaa. Vaan jos on kiire, no ehkä sitten, tai en sittenkään vaan tekisin jotain muuta. Ehkä reitteriä.

Jotkut esipaistavat myös karjalanpaistilihat, tipahtaa tunti kypsymisajasta. Kannattaa mielummin työntää lihat tuntia aikaisemmin uuniin, on sitten samaan aikaan valmista. Maku vaan on vieläkin parempi.

Tällä periaatteella minäkin ajattelin lihasoppani laatia lauantaina. Ei oikeastaan ole muutakaan tekemistä siellä metsässä kuin tuumailla ja seurata lihan kypsymistä. Putkiluu antaa mukavasti ekstramakua soppaan. Mausteiksi muutama maustepippuri ja laakerinlehti, sipulia, porkkanaa, lanttua. Kyytipojaksi tyryä. Ja palan painikkeeksi ruisleipää, itse kuivattua jälkiuunileipää.

-B

[pena]

Epäortodoksinen oikotie on tietysti BlåBandin merimiespihvi. Se muistuttaa ainakin minun suussani lapsuuden lihakeittoa niin paljon, että tiedän varoa sen mukaan ottamista.

[Nevis]

Ruskista lihat pakin kannella voissa ja lisää ne lihaliemikuutiolla ja suolalla ja mustapippurilla ja parilla maustepippurilla maustettuun kiehuva vetiseen pakkiin. Keitä niin, että lihan voi rikkoa lusikalla ja lisää sitten perunat ja keittovihannekset, kuten porkkanat, sellerit ja nauriit ja keitä niin kauan, että porkkana on pehmeää.

Takaan, että saat hyvää syötävää, josta vannoutunut vegaanikin menisi sekaisin ja alkaisi rikkoa omia periaatteitaan vastaan.

[boueme]

Olisiko erätyyliin sopivata asentaa pakkiin muutama katajanmarja makua antamaan? Sopisiko lihasoppaan? Savun makuahan keitokseen tulee joka tapauksessa.

-B

[Nevis]

Olisiko erätyyliin sopivata asentaa pakkiin muutama katajanmarja makua antamaan? Sopisiko lihasoppaan? Savun makuahan keitokseen tulee joka tapauksessa.

-B

Kyllä periaatteessa, jos liha on riistaa, mutta käytä vain kypsiä eli sinisiä marjoja. Älä missään nimessä lisää keittoosi niitä vihreitä marjoja, joita jotkut tuntuvan käyttävän, koska ne MAISTUVAT PAHALTA JA OVAT MYRKYLLISIÄ. Myös kypsät marjat ovat myrkyllisiä, joten niitä pitää laittaa ruokaan vain pieniä määriä.

Aikoinaan taikinan juurta suojattiin katajanoksilla. Itse tein mummoltani saamasta juuresta vuosikausia ruisleipää ollessani köyhä asuntosäästäjä joskus 90 -luvun alussa. Taikinajuuri säilyi hyvin, kun sen päälle laittoi pari katajan oksaa.

[Ölliäinen]

Ohutpohjasella alumiinipakilla avotulella tuntikausiin keittäminen kävis ainakii Ölliäisen hermoille. Ja jos vielä o pikipuita, herkiää pakki kiehumasta aijan kansa. Vettäkkii suap olla lisseemässä, haihtuu taivaan tuuliin iliman kantta. Valuraatanen emalikattila tai rautapata olis kaikista paras.

Laiska ku oon, nii ainakii lihat kypsennän hilikkua vaille kypsäks, luista valamis liemi mukkaan ja sitte pottuin ja vihannesten keittäminen ja lihat ja pippurit joukkoon. Mums mums. Jos o laiha keitto, nii ruisleivän paloja liemen joukkoon.

Mikkää eijoo nii ällöttävvöö ku vätkynvätkynkumipallokeitto.

[Nevis]

Ohutpohjasella alumiinipakilla avotulella tuntikausiin keittäminen kävis ainakii Ölliäisen hermoille. Ja jos vielä o pikipuita, herkiää pakki kiehumasta aijan kansa. Vettäkkii suap olla lisseemässä, haihtuu taivaan tuuliin iliman kantta. Valuraatanen emalikattila tai rautapata olis kaikista paras.

Laiska ku oon, nii ainakii lihat kypsennän hilikkua vaille kypsäks, luista valamis liemi mukkaan ja sitte pottuin ja vihannesten keittäminen ja lihat ja pippurit joukkoon. Mums mums. Jos o laiha keitto, nii ruisleivän paloja liemen joukkoon.

Mikkää eijoo nii ällöttävvöö ku vätkynvätkynkumipallokeitto.

Tässäkin tapauksessa avainsana on hauduttaminen eli pakin voi upottaa hiillokseen ja odotella rauhassa herkun kypsymistä. Hyvää ruokaahan ei koskaan valmisteta avotulella, vaan aina hiilloksella.

[boueme]

Laiska ku oon, nii ainakii lihat kypsennän hilikkua vaille kypsäks, luista valamis liemi mukkaan ja sitte pottuin ja vihannesten keittäminen ja lihat ja pippurit joukkoon. Mums mums. Jos o laiha keitto, nii ruisleivän paloja liemen joukkoon.

Nyt en halua päästä helpolla tässä asiassa, vaan ihan niillä töin ajattelin metsään mennä: Lihakeittoa keittämään ja syömään. Sitten uinumaan kuun kylmään valoon massu täynnä lihasoppaa ja pää täynnä tyryä.

-B

[Nachos man]

Muistaakohan joku Sirkan (mies) turinat I puolelta?
Lihakeittokin ollaan joskus tehty hänen opeillaan. Kun pohjoisen poikia on, voita taisi keittoonkin laittaa suuria määriä. Se jäi parhaiten mieleen.
Mahtavan hyvää oli ja oli riittävästi.

[boueme]

missä vaiheessa tuo voikilo laitetaan keittoon?

-B