Nokipannukahvi

[Nuortti]

Aamulla radiossa kehuttiin nokipannukahvia. Itsekin on tullut keitettyä kahveet nuotiolla.
Mutta mihin perustuu väite , että nuotiolla nokisessa pannussa kiehuva vesi tekisi kahvista paremman kuin esim kaasuliedellä noettomassa pannussa keitetty vesi.

[Walker]

Kaikki perustuu siihen, että kun itse turaa tuon homman tulilla, niin tulos on parempi kuin keittiössä aikaansaatu!

[Ursus]

Ero selviää kun nuotiolla keittää kahvit sekä pienellä nokipannulla että moccamasterilla
Vesijohtovesi ei ole ihan samanveroista kuin tunturipuron kirkas tai muu luonnon vesi. Käsittääkseni siinä vesijohtovedessä on vähän kemiallisia aineita mukana. Ne eivät varmaan ainakaan paranna kahvin laatua.

[diver]

Eikös ne eväätkin maistu paremmalta nuotion äärellä kuin keittiönpöydältä

[honkamukka]

Kyllä siihen liittyy myös se olotila. Olet sitten tunturin kupeessa tai ojien varsilla. Eikä sitä pannua tarvitse välttämättä noeta, trangia, tai vastaava keittää yhtä hyvät ja se nuotio voi olla siinä ohessa. No, tulet tietysti, vaikka sen kalan loimutukseen, tai muuten vaan.

Niin, sitä kahvia ei pidä keittämän, vaan pelkkä vesi lämmitetään kiehumispisteeseen, tai vähän alle. Pannukarkeat kourasta joukkoon, tai purkista. Selataan neste kuppiin ja takaisin pannuun muutaman kerran. Siinä samalla näkee väristä pöönien ja veden oikean suhteen. Laihaahan kahvi ei saa olla, mutta maun mukaan.
Sitten annetaan kahvin hiukan tekeytyä ja tarkistetaan selkiytymisaste, sekä nokkaporot pois.
Eikö olekkin helppoa kuin "heinän" teko, mutta kukin tavallaan.

[Eräkulkuri]

Niin, sitä kahvia ei pidä keittämän, vaan pelkkä vesi lämmitetään kiehumispisteeseen, tai vähän alle. Pannukarkeat kourasta joukkoon, tai purkista. Selataan neste kuppiin ja takaisin pannuun muutaman kerran. Siinä samalla näkee väristä pöönien ja veden oikean suhteen. Laihaahan kahvi ei saa olla, mutta maun mukaan.

Minä kyllä kiehautan pannukarkeat, jotta pööneistä saa kaiken maun kahviin. Suodatinkahvi on jauhettu niin hienoksi, että kahvin maku kyllä liukenee veteen keittämättä.

Makuasioitahan nämä tietysti ovat.

[asentopaikan aave]

Minulle on opetettu nopea kiehautus, eli tulelta pois juuri kun pöönit ovat lähdössä kiehumaan nokan kautta ulos pannusta.

Pöönien saattaminen pohjalle puolestaan tehdään säikäyttämällä, eli puolisen desiä kylmää vettä roiskaistuna kahvin päälle tulelta ottamisen jälkeen.

[diver]

^ns karkaisuvesi.

[Ursus]

Vaan kysynpä vielä laittavatko kaikki pöönät vasta jo kiehuvaan veteen, vai heti pannua tulelle laitettaessa kylmään veteen, jolloin kahvi on valmis kun se kuohahtaa?

[diver]

Isä tapasi sanoa että kahvi on valmis kun se on kahdesti kiehautettu ja kerran kaadettu

[Nuortti]

Kaipaako nokipannukahvi seuraksensa miestä väkevämpää?
Eli kruunaako se kahvin?

[amatööri]

Vaan kysynpä vielä laittavatko kaikki pöönät vasta jo kiehuvaan veteen, vai heti pannua tulelle laitettaessa kylmään veteen, jolloin kahvi on valmis kun se kuohahtaa?

Minä kuulun siihen koulukuntaan että laitan pöönit saman tein kun vesi on laitettu pannuun.Kevyt kiehautus ja laskeutuminen ja kaato kuksaan.Koskaan en ole huonoa kahvia keittänyt eli ulkona kaikki maistuu paremmalta .

Kersana kun kotona keiteltiin kaasuhellalla niin ei pannua pesty eikä tyhjätty joka kerta vaan jätettiin vanhat porot pannuun ja lisättiin uusia pööniä vain vähän.Tuolloin elettiin sitä aikaa kun ihminen laskeutui ensi kerran kuuhun...muistan elävästi tuon hetken kun lopetettiin heinätyöt kesken päivän ja lähdettiin pellolta katsomaan teeveestä tuota tapahtumaa.Teevee oli merkkiä AGA,tallessa jostain syystä edelleen.

Ja tuohon Nuortin kysymykseen...ei todellaankaan kahvi kaipaa mitään miestä väkevempää,menee hyvä kahvi pilalle.

[diver]

Tai sitten vaan irish coffee ilman kahvia

[Nuortti]

Jos Jaloviinaa kaataa nokipannukahviin niin tuleeko siitä jalokahvia?

[StefanG]

Minä kyllä kiehautan pannukarkeat, jotta pööneistä saa kaiken maun kahviin. Suodatinkahvi on jauhettu niin hienoksi, että kahvin maku kyllä liukenee veteen keittämättä.

Makuasioitahan nämä tietysti ovat.

Minä taas teen kahvin pressokannussa ja jauhan kahvipavut karkeksi kuin karkea suola ja vedenlämpötila 90 astetta.
Makuasioita.